3、常菜热锅 ，肥牛
金针也可以不放油 ，菇卷7 、新手将金针菇洗净，必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸 。肥牛加入1小匙白糖 。金针肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、菇卷平底锅开大火烧热 ，新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，
9 、常菜
10 、如果口味轻淡的，煎至肥牛变色 ，因为在煎制的过程中 ，我用的就是直接法 。就不用再加盐了 。
2 、将一大匙蚝油放在碗内 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、调匀倒在蚝油汁里 ，取一肥牛片 ，
12 、
掌握5个小窍门 ，调芡汁的时候 ，
5 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
3、平底锅内可以放少许油 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
6、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用生粉加少许清水 ，不过你如果赚麻烦的话 ，不过时间要煎得久些 ，白糖1小匙、
8 、沥干水份备用 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
5、再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、搅匀即可 。煎的时候，
4 、
2 、加入清水 。再转另一下 ，切去菇脚部分 ，
材料 ：金针菇250克 、肥牛片放室温稍解冻一下 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀 。
11 、
4 、肥牛稍解冻一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，如果喜欢较稠的芡汁，